خردکن
آشپزی یکی از امور روزمره‌ای است که می‌تواند زمان زیادی را به خود اختصاص دهد، اما با استفاده از ابزار های مناسب، این فرآیند به مراتب سریع تر و آسان تر می‌شود. خردکن یکی از کاربردی ترین وسایل آشپزخانه است که امکان خرد کردن سبزیجات، گوشت، مغز ها و دیگر مواد غذایی را در کوتاه ترین زمان فراهم می‌کند. اگر می‌خواهید سرعت آشپزی را افزایش دهید، زحمت کار را کاهش دهید و یک خردکن مناسب انتخاب کنید، این مقاله دقیقا برای شما نوشته شده است.
خردکن چیست و چه کاربردی دارد؟
خردکن یکی از ابزار های کاربردی آشپزخانه است که در نسخه های برقی و دستی عرضه می‌شود و نقش مهمی در ساده تر کردن فرآیند آماده‌سازی غذا دارد. با تیغه های تیز و قدرتمند، این دستگاه توانایی خرد کردن انواع مواد غذایی نظیر پیاز، گوجه‌فرنگی، سبزیجات، گوشت، مغزیجات و حتی یخ را دارد. علاوه بر این، مدل های پیشرفته تر امکانات بیشتری نظیر تهیه خمیر، هم زدن مواد و میکس کردن را نیز در اختیار شما قرار می‌دهند و تجربه آشپزی را حرفه‌ای تر می‌کنند.
مزیت اصلی خردکن ها چیست؟
- کاهش زمان آماده‌سازی غذا
- عدم نیاز به چاقو و تخته برای خرد کردن
- کاهش تماس مستقیم دست با موادغذایی (مخصوصاً پیاز)
- یکنواخت خرد شدن مواد
- جلوگیری از اتلاف مواد غذایی
انواع خردکن های موجود در بازار
الف) خردکن برقی
این نوع خردکن با بهره‌گیری از یک موتور برقی، تیغه ها را با سرعت بالا به چرخش درمی‌آورد و عملکردی سریع و کارآمد ارائه می‌دهد.
مناسب برای خرد کردن حجم زیادی از مواد غذایی در کمترین زمان ممکن.
برخی از مدل ها دارای ویژگی هایی همچون تنظیم سرعت و تیغه های قابل تعویض هستند.
انتخابی ایده‌آل برای آشپزخانه های پرتردد و خانواده های پرجمعیت.
نمونه هایی از بهترین مدل ها را می‌توان در برند هایی مثل بوش، فیلیپس، پارس‌خزر و مولینکس مشاهده کرد.
ب) خردکن دستی
این ابزار بدون نیاز به برق و تنها با استفاده از نیروی دست یا کشیدن یک دسته خاص، مواد غذایی را خرد می‌کند.
برای مقدار کمی مواد غذایی مناسب بوده و استفاده آسانی دارد.
با طراحی سبک و کوچک، گزینه ای مناسب برای سفر و کمپینگ به حساب می‌آید.
نمونه های معمول شامل خردکن های مکانیکی با طناب کششی یا دسته فشاری هستند.
ج) خردکن چند کاره
این دستگاه ها علاوه بر خرد کردن، قابلیت هایی مانند رنده کردن، ورقه کردن و حتی میکس کردن را نیز ارائه می‌کنند.
بعضی مدل ها همراه با لوازم جانبی متنوع عرضه می‌شوند که امکان آماده سازی غذا های متنوع را فراهم می‌کند.
مدل های مولتی کاتر یا غذاساز ها نمونه های شناخته شده ای از این دسته هستند که عملکردی چند منظوره دارند.
نکات کلیدی برای انتخاب بهترین خردکن
توان موتور
اگر به دنبال خردکن برقی هستید، مدلی با توان حداقل 300 وات را انتخاب کنید تا بتواند مواد سخت تری مانند گوشت و مغزیجات را با کارایی بالا خرد کند.
جنس تیغه ها
بهترین گزینه ها از تیغه های استیل ضد زنگ ساخته شده‌اند که علاوه بر دوام بالا، قدرت برش و تیزی مطلوبی ارائه می‌دهند.
ظرفیت کاسه
بسته به مقدار استفاده تان، مدلی با ظرفیت مناسب تهیه کنید. برای مصارف روزمره، ظرفی با گنجایش 1 تا 2 لیتر کاملاً کافی خواهد بود.
قابلیت شست‌وشو
توصیه می‌شود خردکنی را انتخاب کنید که اجزای آن به راحتی جدا شده و امکان شست‌وشو در ماشین ظرف شویی را داشته باشد.
تنظیمات سرعت
برخی مدل های برقی با چند سطح سرعت طراحی شده‌اند که به شما اجازه می‌دهند میزان خرد شدن مواد غذایی را به دلخواه کنترل کنید.
ایمنی و قفل کودک
وجود سیستم قفل ایمنی در برخی دستگاه ها می‌تواند از روشن شدن تصادفی و خطرات احتمالی جلوگیری کند، این ویژگی به ویژه برای خانواده هایی که کودک دارند بسیار اهمیت دارد.
نحوه استفاده صحیح از خردکن
- از خردکن برای مواد مناسب استفاده کنید: هر دستگاه محدودیت هایی دارد، بنابراین حتماً دفترچه راهنما را بخوانید. برخی خردکن ها برای خرد کردن یخ یا گوشت مناسب نیستند.
- تیغه ها را مرتباً تمیز کنید: باقی ماندن مواد غذایی روی تیغه ها باعث کاهش عملکرد و کند شدن آن ها می‌شود.
- از پر کردن بیش از حد ظرف خودداری کنید: بهتر است مواد را در چند مرحله خرد کنید تا تیغه ها عملکرد بهتری داشته باشند.
- فشار بیش از حد وارد نکنید: برخی مدل های دستی در صورت فشار زیاد ممکن است آسیب ببینند.
مقایسه خردکن های برقی و دستی
اگر مشغله زیاد و کار های حجیمی پیش رو دارید، خردکن برقی گزینه ای ایده‌آل برای شما خواهد بود. اما اگر به ابزاری سبک و قابل حمل نیاز دارید، خردکن دستی می‌تواند انتخابی عالی باشد.
قیمت خردکن در بازار
مدل های دستی: ۳۰۰ هزار تا ۱.۵ میلیون تومان
مدل های برقی ساده: ۱.۵ تا ۵ میلیون تومان
مدل های چندکاره و پیشرفته: ۵ تا ۱۵ میلیون تومان
نکته: قیمت خردکن به برند، قدرت موتور، جنس تیغه ها و قابلیت های اضافی آن بستگی دارد. برند های معروف مانند بوش، فیلیپس، تفال، مولینکس و پارس‌خزر گزینه های باکیفیت تری ارائه می‌دهند.
روش های نگهداری و افزایش عمر خردکن
1. تیغه ها را خشک کنید: پس از شست‌وشو، تیغه ها را کاملاً خشک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود.
2. از ضربه زدن به دستگاه خودداری کنید: برخی مدل های برقی دارای قطعات حساس هستند که در صورت ضربه، ممکن است خراب شوند.
3.به میزان توان دستگاه دقت کنید: استفاده از خردکن برای موادی که فراتر از توان آن است، باعث کاهش عمر موتور خواهد شد.
4. هر چند وقت یک بار، بررسی کنید که تیغه ها کند نشده باشند: در صورت کند شدن، تیغه های قابل تعویض را جایگزین کنید.
آیا خردکن ارزش خرید دارد؟
اگر همیشه زمان شما در آشپزخانه محدود است و به دنبال راهی سریع تر و کارآمد تر برای آماده سازی مواد غذایی هستید، خردکن می‌تواند یکی از بهترین دوستان شما در آشپزی باشد. این وسیله کاربردی، به راحت ترین شکل ممکن وظیفه خرد کردن انواع مواد غذایی را بر عهده می‌گیرد و تجربه آشپزی شما را متحول می‌کند.
خردکن های برقی انتخابی عالی برای کسانی هستند که حجم کاری بالایی دارند یا اغلب با مواد سخت تری سر و کار دارند. قدرت و عملکرد بالای این مدل ها باعث می‌شود سریع و بدون دردسر نیاز های شما را برآورده کنند. از طرف دیگر، اگر به دنبال راهکاری مقرون به صرفه و سبُک هستید که بتوانید حتی هنگام سفر هم از آن استفاده کنید، نمونه های دستی گزینه ای ایده‌آل خواهند بود.
با رعایت نکات ساده‌ای در نگهداری از خردکن خود، می‌توانید عمر مفید آن را به طرز چشمگیری افزایش دهید. تمیز کردن منظم، استفاده صحیح و مراقبت از قطعات می‌تواند نه تنها طول عمر دستگاه را بالا ببرد، بلکه باعث شود همیشه بهترین عملکرد ممکن را از آن دریافت کنید.
بنابراین اگر آماده هستید که زمان آشپزی را کاهش دهید و مواد غذایی را به سرعت و با دقت بیشتری خرد کنید، شاید همین امروز وقت آن باشد که یک خردکن مناسب برای خود انتخاب کنید. آشپزی آسان‌تر و دلپذیر تر خیلی نزدیک است.